Содержание
скрыть
1
Полезные советы для правильного приготовления соуса
2
Классическая рецептура соуса Marinara
3
Рецепт для заготовки на зиму
4
Рецепт из зеленых помидоров
5
Видео: Рецепт итальянского соуса Маринара
Маринара – это итальянский соус, придуманный корабельными коками после появления помидоров на территории Европы. В его классический состав входят томаты, лук, чеснок и пряности. Некоторые рецептуры предполагают добавление оливок, каперсов и других вкусовых добавок.
Калорийность заправки составляет в среднем около 60-70 ккал. Данный продукт используется в качестве базы для приготовления множества соусов. Так же им отлично дополняется паста, пицца, рис и морепродукты (например, мидии, креветки, кальмары).
Существует и одноименный салат Marinara, но это два совершенно разных блюда, поэтому не стоит их путать.
Рассмотрим пошагово и с фото рецепт соуса маринара в домашних условиях в нескольких вариантах.
Полезные советы для правильного приготовления соуса
- Процесс варки заправки лучше осуществлять в емкости с толстым прочным дном;
- Томат часто пригорает, поэтому массу нужно регулярно перемешивать, используя деревянную ложечку или лопатку;
- Вино в составе можно заменять и другим спиртным, не боясь за возникновение алкогольного привкуса. Во время варки он выпарится и исчезнет;
- Количество чеснока можно регулировать по собственному вкусу;
- Чтобы поверхность продукта не покрывалась плесенью при хранении, можно присыпать его сверху горчичным порошком или немного полить оливковым маслицем;
- Перед началом готовки с помидоров лучше снять кожицу. При этом консистенция готовой заправки будет более однородная, а вкус мягче и нежнее;
- Срок хранения готового продукта в закрытом контейнере – не более 5 дней. А если закатать массу в простерилизованные баночки и поместить их в прохладное место, то время хранения увеличится до года.