Содержание
скрыть
1
Традиционный вариант домашнего майонеза
2
Густой майонез на желтках
3
Постный вариант домашнего майонеза
4
Диетический вариант майонеза
5
Чесночный майонезный соус в домашних условиях
6
Видео: рецепт классического домашнего майонеза
Домашний майонез включает только натуральные ингредиенты, главные из которых – растительное масло и свежие яйца. Для придания ярко выраженного вкуса дополнительно могут добавляться сахар, горчица, лимонный сок.
Калорийность продукта составляет примерно 450 ккал на 100 г. Однако, цифра может существенно варьироваться в зависимости от процента жирности и может достигать 800 ккал. Классический провансаль с жирностью 67% имеет примерно 650 ккал на 100 г. Рассмотрим, как приготовить майонез дома по нескольким рецептурам.
Традиционный вариант домашнего майонеза
Данный рецепт очень простой и требует для реализации немного времени. Чтобы соус правильно получился, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Список продуктов:
- Одно свежее яйцо.
- Масло подсолнечное – 200 мл.
- Сахар – 2 чайные ложечки (не полные).
- Горчица – 2 маленькие ложечки.
- Свежевыжатый сок от половины лимона.
- Соль и перец – по щепоточке.