Сегодня приготовим очень простое блюдо. Оно немеет какого-то специального названия, все просто и вкусно — это капуста, тушеная с мясом. Приготовить такое блюдо можно различными способами, но сегодняшний рецепт отличается простотой и легкостью. Готовится тушеная капуста с мясом быстро, так как все ингредиенты укладываются по ходу приготовления тем самым не тратится много времени.Тем не менее блюдо получается очень вкусным.
Чтобы тушеная капуста с мясом получилась ещё вкуснее лучше её готовить в чугунном казане или в кастрюле с толстым дном. Итак, давайте начнем.
Как вкусно приготовить тушеную капусту с мясом
Ингредиенты
- Средний кочан капусты;
- 500 граммов любого мяса;
- 3 морковки;
- 1 чайная ложка зиры;
- Красный молотый перец и соль по вкусу;
- Один репчатый лук среднего размера;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 100 граммов растительного масла.
Приготовление
Ставим казан на средний огонь, наливаем в него растительное масло и разогреваем в течении 3-4 минут. Лучше всего использовать рафинированное растительное масло, так как оно не обладает запахом.
Нарезаем лук небольшими кубиками. Крупно резать ненужно, так как мы хотим быстро приготовить тушеную капусту с мясом.
Перекладываем лук в казан и паccируем его в течении 3-5 минут.
Пока готовиться лук займемся мясом. Для этого рецепта подойдет любое мясо свинина, говядина, баранина то, что вам по душе. Нарезаем мясо кубиками величиной приблизительно 1 см. Добавляем кубки мяса в казан к луку. Равномерно распределяем его по всему дну казана. Оставляем тушиться мясо с луком ещё на 10 минут, периодически перемешиваем.
Пока тушится мясо займемся специями. Для тушенной капусты подходит зира. Чтобы раскрыть аромат этой специи слегка обжарим её. Далее добавляем немного красного перца, перемешиваем и убираем с огня.
Перекладываем специи в мельницу и перемалываем.
Добавляем к мясу немного томатной пасты и тушим ещё 1-2 минуты. Солим.
Нарезаем морковку небольшими ломтиками и забрасываем её в казан. Перемешиваем.
Снимаем у капусты несколько верхних листьев и откладываем их в сторону. Нарезаем небольшой кочан капусты, перекладываем в миску, слегка солим её и немного выминаем руками, чтобы она пустила сок.
Добавляем в капусту приготовленные специи и перемешиваем. Добавляем капусту в казан к мясу. Если у вас капуста очень сухая, можно добавить в казан немного воды. В сезон созревания капусты как правило в ней достаточно влаги.
Накрываем казан крышкой и оставляем на 10 минут на огне, между средним и маленьким.
Через 10 минут все хорошенько перемешиваем.
Выкладываем, сверху отложенные капустные листья.
Сверху накрываем тарелкой и закрываем крышкой. Делается это для того чтобы вся влага оставалась внутри.
Оставляем тушится на небольшом огне на 30-40 минут, до готовности капусты. Готовую тушеную капусту с мясом перемешиваем, выкладываем на порционные тарелки, притрушиваем зеленью и можно подавать на стол.
Вкусная тушеная капуста с мясом готова. Удачного дня и приятного аппетита.