Сложность СредняяПриготовление 2 часа
Содержание
Ингредиенты
порций:
- баранина (грудинка) 700 г
- вино красное полусладкое 1 стакан
- сливки 0.5 стакана
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- масло растительное 3 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- перец черный молотый 1 щепотка
- специи
- соль
Приготовление:
Время приготовления: 2 часа
- Нарезать крупными кусочками баранью грудинку, репчатый лук – полукольцами, морковь – соломкой.
- Налить растительное масло в казан, прокалить.
- Добавить баранину, жарить пятнадцать минут, помешивать. Огонь убавить.
- Добавить в мясо овощи, жарить еще пятнадцать минут.
- Влить стакан красного вина, перемешать, тушить один час.
- Перемешать специи с солью, всыпать в казан вместе с давленым чесноком, тушить десять минут.
- Для соуса прогреть на сковороде муку до коричневатого оттенка.
- Добавить сливки, постоянно помешивать.
- Далее добавить бульон от мяса, перец.
Совет
Блюдо подать с тем же красным вином, которое добавлялось в мясо.