Заливной пирог с мясом на кефире готовим в духовке. Этот рецепт поможет испечь пирог быстро и вкусно. Заливной пирог с мясом отличная идея для обеда или ужина, а если собираетесь на пикник, то обязательно сохраните рецепт – пригодится! Для начинки подойдет любое мясо или домашний фарш, приправы и зелень тоже можно подобрать на свой вкус.
На приготовление понадобится 50 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 4-5 порций.
Ингредиенты.
Для начинки:
- свинина нежирная – 350 г;
- вода – 3 столовые ложки;
- лук репчатый – 150 г;
- томатная паста – 60 г;
- кинза – 30 г;
- паприка, перец, соль, растительное масло.
Для теста:
- яйца куриные – 2 шт.;
- кефир – 250 г;
- мука пшеничная – 170 г;
- разрыхлитель – 12 чайной ложки;
- семена кунжута, соль.
Как приготовить заливной пирог с мясом
Нежирную свинину режем кубиками, кладём в чашу кухонного комбайна.
Добавляем холодную воду и измельчаем мясо несколькими импульсными включениями, чтобы получился крупный фарш.
В растительном масле обжариваем 7 минут мелко порезанный репчатый лук.
К обжаренному луку добавляем мясной фарш.
Обжариваем мясо с луком 7 минут, добавляем томатную пасту.
Солим по вкусу, добавляем мелко порезанную кинзу, немного паприки и молотого черного перца, обжариваем всё вместе ещё несколько минут.
Смешиваем тесто. Разбиваем в миску куриные яйца, добавляем щепотку соли.
Наливаем холодный кефир, перемешиваем венчиком.
Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель.
Замешиваем тесто, по консистенции оно получится довольно жидким – должно растекаться.
Круглую форму с антипригарным покрытием смазываем маслом, посыпаем мукой, выливаем 13 теста, наклоняем форму, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
Выкладываем мясную начинку ровным слоем.
Выливаем оставшиеся 23 теста равномерно на начинку.
Посыпаем пирог семенами белого кунжута.
Печем до золотистой корочки в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. В этом рецепте форма размером 25 сантиметров, поэтому пирог тонкий, если форма меньшего размера, и, следовательно, слой теста толще, то нужно немного увеличить время выпечки.
