Ягодный пляцок с миндалем, рецепт с фото

Рецепт блюдо пришел в Россию из Западной Украины. Обычно такую выпечку подают на торжественные мероприятия в вазочках на ножках.

Ингредиенты

порций:

• ягоды замороженные 225 г
• миндальные лепестки 60 г

для теста:

• мука 250 г
• масло сливочное 100 г
• сахар 50 г
• яичный желток 3 шт.
• разрыхлитель 1 ч.л.

для крема:

• молоко 250 мл
• масло сливочное 100 г
• сахар 50 г
• мука 1 ст.л.
• крахмал 1 ст.л.
• яичный желток 1 шт.
• сахар ванильный 1 пакетик

для меренги:

• сахарная пудра 125 г
• яичный белок 4 шт.
• крахмал 0.5 ст.л.

Кухня: Украинская кухня

Праздничное меню

Сладкий тарт с киви, клубникой и ананасом

Быстрый кекс «Гости на пороге»

Сладкая шарлотка на скорую руку

Пышные домашние пончики на дрожжах

Приготовление:

+

1. Насыпать в миску муку, добавить кусочки охлажденного сливочного масла.
2. Ингредиенты перетереть руками.
3. Добавить сахарный песок, сырые желтки, разрыхлитель.
4. Замесить тесто, можно добавить еще немного муки.
5. Если тесто рассыпается – долить ложку воды.
6. Форму прямоугольной формы застелить бумагой, края должны выступать за пределы бортиков.
7. Тесто раскатать и на скалке перенести в форму.
8. Варенье или любые замороженные ягоды рассыпать по всей поверхности.
9. Отдельно взбить сырой белок с сахарной пудрой, добавить немного крахмала и перемешать.
10. Полученную меренгу выложить на ягоды, распределить равномерно, посыпать орехами.
11. Время выпекания – 40 минут, температура – 180 градусов.
12. Если белки начинают подгорать – накрыть пирог фольгой.
13. Сварить крем: налить в небольшую емкость молоко, всыпать ванилин, сахар, вбить желток, добавить муку и крахмал.
14. Массу перемешать, варить на тихом огне, пока не загустеет, продолжать помешивать. Остудить.
15. Готовый корж вынуть их духового шкафа и остудить.
16. Разрезать осторожно на две части.
17. Взбить сливочное масло и добавлять в него крем по ложке, взбивать.
18. Промазать кремом половину коржа, сверху накрыть второй половиной, прижать и поставить в холод не меньше, чем на два часа.
19. Готовую выпечку разрезать на кусочки.

Совет

Пляцок можно приготовить с яблочным кремом, творогом, вишнями.

Источник