Торт «Полено» из слоеного теста: идеальное дополнение атмосферы праздника
Содержание
скрыть
1
Торт «Полено» из слоеного теста по классическому рецепту
2
Торт Полено без выпечки
3
Торт «Полено» из слоеного теста с нежным молочным кремом
3.1
Делаем основу
3.2
Готовим крем
3.3
Оформление десерта
4
Видео: быстрый рецепт торта «Полено» из слоеного теста
Торт «Полено» из слоеного теста – частый гость на чаепитии в новогодние и рождественские праздники. Он делается «на скорую руку», но при этом отличается необычайно сливочным вкусом и потрясающим ароматом.
Благодаря основному ингредиенту – слоеному тесту, на готовку такого лакомства уйдет минимальное количество времени, что будет особенно актуально в предпраздничную суету.
Торт «Полено» из слоеного теста по классическому рецепту
Как известно, данная вариация напоминает всем известный десерт «Наполеон». По сути, делается такой торт из трех ингредиентов, а основные этапы готовки можно реализовать буквально за 15 минут.
Список составляющих:
270-300 г сгущенки;
450 г сливочного маслица комнатной температуры;
упаковка слоеного бездрожжевого теста весом 400 г. Как правило, чтобы сладость получилась пышной, следует выбирать слоеное тесто, которое хорошо расслаивается. Также можно приготовить его в домашних условиях. О том, как это сделать, читайте здесь.
Этапы работы:
Во-первых, надо разморозить тесто, а потом раскатать и разрезать на полоски в ширину приблизительно по 1,5 см.
Во-вторых, следует прогреть духовой шкаф до 200-220 градусов и подрумянить в нем тестовые полосочки в течение 15 минут. Затем нужно дать им остыть.
Далее готовится крем. Для этого миксером взбивается масло, следом выкладывается сгущенка и дополнительно взбивается еще раз.
Теперь собираем торт «Слоеное полено». Необходимо застелить рабочую поверхность пищевой пленкой и уложить на нее испеченные палочки поочередно, промазав их кремом. По факту, несколько можно оставить для украшения готового лакомства, измельчив их в крошку.
В конце заготовке придается соответствующая форма полена. Изделие плотно заворачивается в пленку и помещается в холодильник минимум на пару часов. В идеале следует оставить десерт для пропитки на всю ночь.
По факту, можно сделать сладость и из четырех ингредиентов. Соответственно, для усиления вкуса в крем следует добавить, например:
натуральный молотый кофе;
какао;
корицу;
шоколадную крошку;
орешки.
Торт Полено без выпечки
Это вкусное и в меру сладкое лакомство делается легко и быстро. Особенно актуально готовить его на Новый год, так как оно идеально впишется в праздничную атмосферу волшебства.
Вам понадобится:
баночка сгущенного молока;
450 г сладкого песочного печенья;
один сырой яичный белок;
полстакана измельченных грецких орехов;
60-70 г пудры сахарной;
100 г подтаявшего сливочного масла;
2-3 большие ложки порошка какао;
столовая ложка мака для оформления.
Самый простой рецепт торта «Полена»:
Для начала в глубокой посуде делаем крошку из печенья. Но имейте в виду, что стоит оставить немного небольших кусочков, а не измельчать все полностью. В результате готовая сладость приобретет интересную текстуру.
Потом в миску к печенью подсыпаем какао и орешки.
Затем выкладываем размягченное маслице и сгущенное молоко. Несомненно, лучше всего для приготовления использовать домашнюю сгущенку.
О том, как сделать ее самостоятельно, читайте здесь.
Далее перемешиваем все компоненты до однородного состояния.
Теперь из получившейся массы лепим небольшое аккуратное полено и стараемся поплотнее его утрамбовать.
Для оформления тортика делаем глазурь из взбитого с сахарной пудрой яичного белка.
В заключение покрываем этим составом готовый десерт и присыпаем сверху маковыми зернами. Отправляем сладкое «Полено» в холод примерно на 50-60 минут.
Торт «Полено» из слоеного теста с нежным молочным кремом
Как правило, для такой сладости берется масляный крем на основе варенки или обычной сгущенки с сахаром. Также можно сделать десерт со сметанным или с заварным кремом.
О том, как приготовить два этих крема, читайте здесь, и здесь.
Необходимые ингредиенты:
100 г подтаявшего сливочного масла;
пол-литра молока;
одно яйцо;
2 столовые ложки крахмала кукурузного;
большая ложка сахара;
чайная ложечка растительного масла;
полкило бездрожжевого слоеного теста.
Делаем основу
Во-первых, размещаем пласт теста на посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатываем его до толщины в 3-4 мм.
Во-вторых, фигурным ножом для пиццы режем тестовую заготовку на полосочки шириной около полутора сантиметров. Длина полосок зависит от размера противня.
Потом противень промазываем растительным маслицем, размещаем на нем полосы, делая между ними небольшие зазоры. Прогреваем духовку до 220 градусов, выпекаем заготовки до золотистого оттенка в течение 10-12 минут. Затем вынимаем их и даем полностью остыть.
Готовим крем
Далее делаем крем. В глубокой посуде соединяем крахмал и сахар. Вдобавок к этому раскалываем яйцо и слегка перемешиваем.
Дополнительно нагреваем 100 мл молока и добавляем в миску к остальным ингредиентам. При помощи венчика тщательно перемешиваем массу.
Теперь медленно нагреваем оставшееся молоко до температуры в 70 градусов и постепенно добавляем его в основную смесь тоненькой струйкой, не прекращая помешивание.
Когда состав приобретет однородное состояние, необходимо перелить его в кастрюльку с антипригарным покрытием и разместить на плите, выставив медленный огонь на конфорке. Как правило, время варки зависит от мощности пламени и толщины дна кухонного инвентаря.
Как только крем загустеет, убираем его с плиты и ждем полного остывания. Затем подкладываем размягченное маслице и взбиваем состав миксером. Если во время варки в креме образовались комочки, следует протереть массу через сито. В результате этого крем станет воздушным и однородным.
Оформление десерта
Теперь начинаем собирать торт «Полено» со сгущенкой и маслом. Подготавливаем полосочки. Особенно актуально примерно пять самых пропеченных оставить для оформления готового десерта. Рабочий стол устилаем двумя слоями пищевой пленки, затем выкладываем на нее по центру на расстоянии 7-10 см от края несколько ложек кремовой массы и распределяем по размеру будущего десерта, как на фото. Отрез пленки должен быть большим, «с запасом».
После этого на крем помещаем 5-6 полосочек параллельно друг другу, сверху на них также наносим кремовый слой и аккуратно размазываем его ложкой или ножом.
Таким образом создаем оставшиеся слои, пока не закончатся все полосы из теста. Промазываем кремовым составом бока десерта и заворачиваем его при помощи пленки, придав форму полена. Вдобавок к этому нужно аккуратно прижать тортик руками, чтобы уплотнить все палочки и избавиться от пустот в пленке, затем плотно закрутить концы.
Сначала оставляем сладость при комнатной температуре на полчаса, чтобы тесто пропиталось, а потом помещаем в холод минимум на пару часов для уплотнения крема.
В конце извлекаем угощение из пленки и выкладываем ее на большую тарелку. Делаем крошку из отложенных тестовых полосочек и посыпаем ей «Полено» со всех сторон, немного прижимая. В результате крошки должны приклеиться на слегка подтаявший верхний кремовый слой. Дополнительно можно декорировать лакомство фруктами, ягодами, орешками или шоколадом.
Видео: быстрый рецепт торта «Полено» из слоеного теста
Post navigation
← Салаты из кольраби – просто, быстро, вкусно и полезно Канапе на праздничный стол: настоящая изюминка любого торжества →
