Сегодня приготовим шоколадные капкейки с клубникой. Выпечка получается очень вкусной и в меру влажной, а нежная шапочка из сырного крема делает десерт еще вкуснее. Тесто мягкое и воздушное. Шоколадные капкейки с клубникой можно готовить как со свежей клубникой так и с замороженной, последнюю размораживать перед выпечкой не надо.
Смотреть видео
Содержание
Ингредиенты на 12 порций
- мука 150 г
- сахар 150 г
- яйца куриные 2 шт.
- масло сливочное 70 г
- молоко 200 мл
- какао-порошок 2 ст.л.
- соль 1 щепотка
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сахар ванильный 1 ч.л.
- клубника 12 шт.
крем
- масло сливочное 125 г
- сыр творожный 295 г
- сахар 75 г
Кухня: Европейская кухня
Новогоднее меню
Нежный тирамису с творогом и клубникой
Банановые роллы в темном шоколаде
Чизкейк с шоколадом и вишней
Птифур «Финанcье» с шоколадом по-домашнему
Приготовление:
В миске смешать муку, соль, сахар, ванильный сахар, какао-порошок и разрыхлитель.
Добавить яйца и мягкое сливочное масло. Перемешать.
Постепенно добавляя молоко комнатной температуры перемешиваем миксером или венчиком до однородной консистенции.
Формы заполняем тестом примерно на 2/3.
В центр кладем ягодку клубники (не очень крупную).
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром.
Потом добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать еще 3-4 минуты. Поместите крем в холодильник хотя бы на полчаса.
Кексы достать из духовки и дать им полностью остыть.
В готовых капкейках клубничка слегка осядет вниз, не пугайтесь, это место мы как раз и закроем кремом!
Крем переложить в кондитерский мешок и украсить кексы.
Приятного аппетита!