Сытный салат, способный заменить собой целый ужин.
Содержание
Ингредиенты на 4 порции
- цукини (кабачки) 230 г
- рис белый 170 г
- морковь 115 г
- йогурт натуральный обезжиренный 100 г
- зелень укропа 1.5 ст.л.
- уксус рисовый 1.5 ст.л.
- масло оливковое 1 ч.л.
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Небольшие плоды обычных кабачков или цуккини разрезать пополам, кончики обрезать.
- Так же поступить с морковью, бланшировать корнеплод в большой кастрюле с подсоленным кипятком в течение минуты.
- Добавить подготовленные кабачки и варить еще минуту.
- Откинуть овощи на дуршлаг, пролить холодной водой, обсушить, нарезать.
- В ту же кипящую воду положить «длинный» белый рис.
- Варить в течение 15 минут, рис должен стать мягким.
- Воду слить, продукт промыть холодной водой, обсушить и охладить при комнатной температуре.
- Овощи и рис перемешать в салатнице большого размера.
- Добавить обезжиренный йогурт, рисовый уксус, оливковое масло, по желание – веточки укропа.
- Ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- Салат накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Совет
Блюдо лучше готовить за шесть часов до застолья, чтобы оно успело пропитаться. При подаче салат можно украсить веточками свежего укропа.