- Время приготовления:1 ч
- Количество порций:4
- Тип блюда:Блюда из рыбы
- Сложность:Для новичка
Минтай сама доступная рыба, но чтобы она была еще и вкусной ее нужно правильно готовить. Я уже делилась с вами подборкой рецептов минтая запеченного в духовке и жареного минтая на сковороде.
Cегодня предлагаю приготовить бесподобный, тушеный минтай с овощами и сметаной на сковороде. Для меня это самый вкусный рецепт. Он настолько замечательный, что не могу не поделиться оригинальным способом приготовления рыбы в пикантном соусе.
Фактически получается блюдо из категории два в одном. Вы сразу получите аппетитную рыбу и гарнир к ней. Готовится быстро и просто, а получается очень вкусно благодаря своеобразной овощной подливе.
Этот рецепт отличается от всех других способом приготовления минтая, а рыба, получаемая после приготовления ничем не хуже, чем в кляре или с луком и морковью.
Обычно минтай готовят с морковью и луком, иногда добавляют картошку. Это классика приготовления рыбы, а я предлагаю приготовить минтай с кабачками, болгарским перцем, грибами, томатами и чесночком.
Надеюсь, что вам понравится такое нестандартное сочетание продуктов.
Это будет ничуть не хуже, чем фаршированный язь в духовке с овощами, где также использовались кабачки и болгарский перец.
Рыба в соусе — идеальное сочетание пользы и вкуса для легкого диетического обеда или ужина.
Для приготовления потребуется:
- Минтай – 700 грамм
- Шампиньоны – 150 грамм
- Томаты – 250 грамм
- Кабачки или цукини – 250 грамм
- Болгарский перец – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Кукурузный крахмал – 1 чайная ложка
- Сметана – 1 столовая ложка
- Вода – 200 мл
- Перец чили – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 столовых ложки
- Французские травы – по вкусу
Минтай тушеный с овощами и с сметаной на сковороде – простой и быстрый рецепт с пошаговыми фото
На мой взгляд, это самый удачный рецепт минтая на сковороде с овощами. Блюдо готовиться быстро за счет рациональных последовательных действий, и даже минтай становится деликатесом. Рыба получается нежной и сочной.
Шаг 1. В наших краях эта рыбка чаще всего продается в замороженном виде без головы и внутренностей, поэтому чтобы получилось сочное блюдо, минтай нужно правильно подготовить.
Никогда не размораживайте рыбу в горячей воде или микроволновке, так она будет сухой.
Обычно я достаю минтай вечером из морозильной камеры, выкладываю его на нижнюю полку холодильника и оставляю до утра.
Так он постепенно оттаивает и не пересыхает. Размороженный минтай хорошо промываю, чищу чешую, удаляю плавники, нарезаю на порционные кусочки.
Прежде чем нарезать минтай на кусочки обязательно убираю черную пленку, чтобы не было горечи.
Шаг 2. Порезанный на кусочки минтай солю, перчу и оставляю на 15 минут мариноваться.
Если минтай так присолит, то он никогда не развалится.
Пока он маринуется, занимаюсь овощами.
Шаг 3. Томаты промываю, делаю надрезы крест-накрест в области плодоножки, заливаю кипятком и оставляю на 15 минут. Это необходимо сделать, чтобы легко в дальнейшем снять кожуру с помидор.
Шаг 4. Крупные шампиньоны очищаю от кожуры, нарезаю пластинками и выкладываю на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваю в течение 2 минут.
Шаг 5. Тем временем нарезаю тоненькие дольки молодого кабачка примерно по 1,5 сантиметра, выкладываю их на грибы и обжариваю так, чтобы они зарумянились с обеих сторон.
Кабачки и грибы постоянно перемешиваю, чтобы ничего не подгорело. Обычно на это уходит минут 10.
Шаг 6. Между делом очищаю и измельчаю 3 зубчика чеснока и добавляю их к кабачкам и грибам, перемешиваю и слегка обжариваю все вместе.
Шаг 7. Тем временем, снимаю кожуру с томатов, нарезаю их кубиками и добавляю к овощам, которые томятся на сковороде, и все перемешиваю, чтобы хорошо прогреть содержимое.
Шаг 8. Чайную ложку кукурузного крахмала размешиваю в стакане воды и сразу вливаю к овощам.
Если у вас нет кукурузного крахмала, то для этого рецепта можно использовать и картофельный крахмал. Я готовила обоими способами, принципиальных различий не заметила.
Шаг 9. В овощной соус добавляю столовую ложку сметаны и все перемешиваю.
В нашем случае сметана может быть любой жирности.
При желание сметану можно заменить сливками.
Шаг 10. В подготовленный овощной соус добавляю соль, перец чили, французские травы, перемешиваю, пробую на вкус, выкладываю промаринованные кусочки минтая, сверху на рыбу отправляю порезанный соломкой болгарский перец, закрываю крышкой и тушу 15 -20 минут.
Сколько тушить минтай на сковороде по времени, решайте самостоятельно. Рыба готова, если начинает распадаться на ломтики.
Безумно вкусное блюдо готово.
За это время минтай станет мягким, просто тающим во рту, а соус слегка загустеет и вместе с овощами является фактически гарниром.
Это блюдо идеально для диетического питания, а если хотите более сытый вариант, то подавайте минтай с картофельным пюре или просто отварным картофелем, полив его сочным и вкусным соусом.
Готовя минтай с овощами со сметаной много раз, смело могу сказать, что это самый вкусный рецепт минтая на сковороде. Рыба получается не жареной, а томленной в овощах.
Она не обжаривается в масле, а припускается в соусе со сметаной, сохраняя все ценные вещества, поэтому получается нежной, вкусно и диетической.
Такое блюдо идеально для ужина, оно не только утолит голод, но и обеспечит организм аминокислотами, белками, минералами, которые так необходимы для восстановления сил после тяжелого трудового дня.
Кроме того, минтай с овощами достаточно легкое блюдо и не упадет тяжелым камнем в желудок перед сном, вы легко заснете, а утром проснетесь бодрым, в приподнятом настроении.
Поверьте, это очень вкусно. Приготовьте, вы не пожалеете. Так можно приготовить не только минтай, но и треску, макрурус, хек. Будет очень вкусно, хороший, проверенный рецепт.
Рада буду, если вам понравится рецепт, и вы поделитесь им со своими друзьями из социальных сетей. Сделать это просто, нажмите на кнопочки ниже.