Хачапури – знаменитое грузинское блюдо, гордость аутентичной кухни. Оно представляет собой закрытую лепешку с начинкой из сыра, яиц или мяса с зеленью. Эти сытные изделия обжариваются на масле и подаются горячими со свежими овощами, молодым вином и шашлыками.
Предлагаю приготовить упрощенную версию блюда – ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде по пошаговому рецепту с фото. Это кушанье отлично подойдет для завтрака, так как оно готовится очень быстро из доступных продуктов.
Для рецепта лучше всего выбрать несколько сортов сыра. Подойдут любые твёрдые или мягкие рассольные сыры, брынза, зернистый творог.
Зелень и ароматные травы вариативны. Для любителей яркого аромата можно использовать традиционную кинзу. Для более сытного варианта часть кефира в рецепте допускается заменить на не жирную сметану. Обжаривать изделия лучше всего на рафинированном масле с нейтральным вкусом, без запаха.
Ингредиенты:
- кефир – 200 г;
- яйца – 2 штуки;
- мука – 4-5 ст. ложек;
- сыр «Звенигородский» – 70 г;
- сыр «Радомер» –70 г;
- сыр «Охотничий» – 70 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка;
- укроп, петрушка – 5 г;
- масло растительного – 2-3 ст. ложки;
- гранулированный чеснок – 1 ч. ложка;
- мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
- грузинская приправа – 1 ч. ложка.
Как приготовить ленивые хачапури
В миску для замешивания теста выложить яйца, соль и сухие приправы.
Добавить кефир комнатной температуры, слегка взбить венчиком до однородности.
Сыры натереть на мелкой терке, выложить в миску, перемешать.
Зелень обмыть, обсушить и мелко нарубить керамическим ножом. Ввести в массу.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель, замесить жидкое тесто, оставить его на 5-7 минут при комнатной температуре для активизации мучной клейковины.
Сковороду раскалить вместе с растительным маслом. Вылить 1/3 часть теста, разровнять по поверхности силиконовой лопаткой.
Выпекать на медленном огне под крышкой приблизительно 3–4 минуты.
Перевернуть лепешку, готовить ещё одну-две минуты на среднем огне до золотистого цвета.
Переложить хачапури на тарелку для подачи, аналогично испечь остальные изделия. Украсить блюдо свежей зеленью, дополнить овощами и подать к столу. При подаче можно нарезать лепешки на треугольники для удобства. У изделий хрустящие корочка нежная середина и насыщенный сырный вкус. Хачапури отлично сочетаются с ткемалевым соусом. Сытное блюдо наверняка придется по вкусу вашим близким. Хачапури прекрасно хранятся их можно взять с собой в дорогу или на работу на перекус.
Лепешки можно разогревать в СВЧ печи.
