Время подготовки: 1 час 30 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни:
немецкая
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Опара
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Молоко 130 мл
Мука пшеничная 100 г
Сахар 1 ст. л.
Основной замес
Ванилин 1 г
Масло сливочное 50 г
Мука пшеничная 300 г
Сахар 50 г
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Корица молотая 1 ч. л.
Сахар 40 г
Яблоко 5 шт.
Плетёнка с начинкой из дрожжевого теста
Кранч — многим известная выпечка немецкой кухни. Это сдобная плетёнка с начинкой.
Предлагаю испечь кранч с яблочной начинкой. Благодаря яблокам, выпечка получается сочная, вкусная и ароматная. Тесто мягкое и воздушное. Выпекать можно с формой или без. Мне больше нравится выпекать в форме.
Замечательный вариант выпечки к чаепитию, всем рекомендую воспользоваться рецептом и попробовать такой кранч.
Как приготовить «Кранч с яблоками» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовим необходимые продукты для кранча.
Рецепты пирогов с яблоками
Шаг 2
Ссылка
Начнём с приготовления опары. Соединим тёплое молоко 130 мл с мукой 100 г, сухими дрожжами 1 ч. л. и сахарным песком 1 ст. л. Оставляем опару на 25 минут в тёплом месте.
Как работать с сухими быстродействующими дрожжами
Шаг 3
Ссылка
Яйцо 1 шт. взобьем с сахаром 50 г и ванилином 1 г.
Как проверить свежесть яиц
Как взбить яйца в пену
Шаг 4
Ссылка
Добавим 50 г растопленного сливочного масла. Перемешаем.
Как растопить сливочное масло
Шаг 5
Ссылка
В готовую опару выливаем яичную массу, размешиваем.
Шаг 6
Ссылка
Вводим постепенно муку 300 г. Замесим мягкое тесто. Поставим его в тёплое место подходить на 60 минут.
Как просеять муку
Шаг 7
Ссылка
Яблоки 5 шт. почистим и натрем на тёрке. Добавим к яблокам сахар 40 г и корицу 1 ч. л.
Шаг 8
Ссылка
Ставим яблоки на огонь, варим до испарения жидкости. Начинку остужаем.
Шаг 9
Ссылка
Тесто обминаем, раскатываем в длинный прямоугольник. Покрываем начинкой пласт теста.
Шаг 10
Ссылка
Сворачиваем рулет.
Шаг 11
Ссылка
Разрежем рулет вдоль пополам, не дорезая до конца с одной стороны.
Шаг 12
Ссылка
Переплетём обе части между собой.
Шаг 13
Ссылка
Выкладываем в форму для выпечки. Оставляем на расстойку на пол часа.
Шаг 14
Ссылка
Перед выпеканием по желанию смазываем яйцом и отправляем в прогретую до 170°C духовку на 50 минут. Готовый кранч остужаем и нарезаем к чаю.