Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 12 часов
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни:
американская
Ингредиенты
Агар-агар 8 г
Крекеры 150 г
Крем-фреш 400 г
Масло сливочное 80 г
Молоко 230 мл
Сахар 100 г
Сахар ванильный 20 г
Сливки 33% 450 мл
Видео к рецепту «Классический чизкейк без выпечки с печеньем»
Домашний чизкейк без выпечки с печеньем и агар-агаром
Чизкейк — это всегда мега вкусно! Сегодня предлагаю рецепт чизкейка без выпечки на основе крем-сыра, молока и сливок, а в качестве закрепителя будет агар-агар. Десерт получается очень сливочным, невероятно нежным и вкусным.
Для приготовления основы можно использовать буквально любое печенье, но желательно более нейтральное по вкусу. Сливки должны быть жирными — не менее 33%. Форму для этого количества продуктов лучше взять 21 см. В остальном нюансов нет.
Подавать чизкейк можно с любым кисло-сладким джемом или просто ягодами.
Как приготовить «Классический чизкейк без выпечки с печеньем» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Начнём приготовление чизкейка с основы. Для этого измельчим в комбайне 150 грамм печенья (крекеров).
Шаг 2
Ссылка
Крошка должна получиться довольно однородная.
Шаг 3
Ссылка
Добавляем в крошку 80 грамм растопленного масла и хорошо всё перемешиваем.
Как правильно растопить сливочное масло
Шаг 4
Ссылка
Всыпаем масляную крошку в разъёмную форму диаметром 21 см и хорошо утрамбовываем стаканом. Затем отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут.
Шаг 5
Ссылка
В кастрюлю вливаем 450 мл сливок (33% жирности), 230 мл молока, добавляем 100 грамм сахара, 20 грамм ванильного сахара и 400 грамм крем-сыра. Всё хорошо размешиваем, доводим почти до кипения и варим на слабом огне 15 минут.
Рецепты крем-сыра
Шаг 6
Ссылка
Затем добавляем 8 грамм агар-агара и варим ещё 4 минуты постоянно помешивая.
Как правильно работать с агар-агаром
Шаг 7
Ссылка
Затем выливаем полученную смесь в форму. Даём остыть.
Шаг 8
Ссылка
Отправляем в холодильник на 12 часов для застывания.
Шаг 9
Ссылка
Чизкейк без выпечки готов! Приятного чаепития!