В детстве эти творожные розочки готовили для нас мамы. Прошли годы, теперь наша очередь баловать мам на домашний праздник этой красивой выпечкой. Food.ru поможет приготовить печенье-розочки по всем правилам, чтобы получилось, как у мамы, и даже лучше.
Техника создания розочек
Есть два способа получить розочку из теста:
- Сворачивание: листик теста сворачивается или закручивается разными способами, чтобы в итоге получилась розочка. Техника предусматривает защипывание теста в нижней части, а также надрезание в некоторых местах краев «лепестков» для получения красивого изгиба.
- Сборка: каждый лепесток делается отдельно, а далее из них собирается розочка. Варианта два: собрать розочки и выпечь или же предварительно выпечь лепестки отдельно до полуготовности. Второй вариант более сложный, собрать из полуготовых лепестков цветок нужно молниеносно, иначе они подсохнут, потеряв клейкость и гибкость.
При любой технике важно соблюдать правило: чем тоньше раскатано тесто, тем красивее и изысканнее получится каждая розочка.
Какие нужны продукты
Ингредиенты базового рецепта:
- мука;
- яйцо;
- сливочное масло;
- творог;
- сахар;
- соль, сода;
- ванилин по вкусу.
Печенье в виде розочек можно делать разными способами. Выбирайте сами, какой из нижеперечисленных вариантов нравится больше.
1. Творожное печенье «Розочки»
Чтобы сделать творожный вариант розочек, нужно перетереть сахар вместе с творогом, а затем смешать с базовыми продуктами. Дайте тесту полчаса полежать на холоде, раскатайте, нарежьте тонкими кружочками с помощью стакана или круглой формочки для печенья, соберите розочки и можно выпекать.
Источник: food.ru