Время подготовки: 2 часа 15 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни:
Ингредиенты
Дрожжи сухие 6 г
Масло сливочное 60 г
Молоко 150 мл
Мука пшеничная 300 г
Сахар 35 г
Соль 4 г
Яйца куриные 1 шт.
Сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке
С чем у вас ассоциируется вкус детства? У меня например — с горячей булочкой и стаканом молока. Каждое лето мы отдыхали в деревне у бабушки, вот таким полдником она нас и кормила.
Для любителей домашней сдобы хочу предложить простой рецепт булочек на молоке. Булочки по этому рецепту получаются воздушными, ароматными и очень вкусными.
Тесто на булочки я замешивала на сухих дрожжах и молоке. Кстати, на скисшем молоке они получаются даже вкуснее, поэтому если у вас пропало молоко, то не спешите его выливать, попробуйте поставить тесто, например, на такие вот булочки.
Как приготовить «Булочки сдобные на молоке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления нам понадобится мука пшеничная, сливочное масло, молоко, яйца, сухие дрожжи, сахар, соль.
Как проверить свежесть яиц
Шаг 2
В чашу переложить все сухие ингредиенты: пшеничную муку (300 г), сахар (35 г), соль (4 г), сухие дрожжи (6 г).
Как работать с сухими быстродействующими дрожжами
Шаг 3
Перемешать все сухие ингредиенты между собой. Ввести тёплое молоко (150 мл).
Шаг 4
Перемешать лопаткой тесто и ввести 1 яйцо.
Чем заменить яйца в выпечке
Шаг 5
В самом конце добавить сливочное масло комнатной температуры (50 г). И замесить тесто.
Как быстро размягчить сливочное масло
Чем заменить масло в выпечке
Шаг 6
Вымесить тесто вручную. Тесто не должно прилипать сильно к рукам, поэтому если потребуется, то добавьте ещё немного муки. Собрать тесто в шар и выложить в чистую форму.
Шаг 7
Чашу с тестом закрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на подъём на 1 час. Тесто должно подняться в 2-2,5 раза.
Как быстро поднять дрожжевое тесто
Шаг 8
Разделить тесто на равное количество. У меня получилось 8 заготовок примерно по 70-75 г.
Шаг 9
Форму для выпечки смазать сливочным маслом (5 г), слегка присыпать мукой. Сформировать булочки и уложить их в форму.
Как смазать и присыпать мукой форму для выпечки
Как сделать антипригарную смесь для смазывания форм для выпечки
Шаг 10
Форму накрыть полотенцем и оставить на подъём булочки на 1 час. Перед выпечкой смазать булочки сливочным маслом (5 г).
Как сделать выпечку более румяной
Шаг 11
15-20 минут разогревать духовку при 180°С. Выпекать булочки 30 минут при этой же температуре.
Как проверить готовность выпечки
Шаг 12
Простые сдобные булочки на молоке и дрожжах готовы к подаче.
Как спасти подгоревшую выпечку