16 г. желатина нужно замочить. Замороженной малине дать растаять. 200 г. малины разогреть и протереть через сито. Треть пюре отложить для украшения. Оставшееся пюре, творог, маскарпоне, 75 г. сахара и лимонный сок взболтать миксером. Распустить желатин, перемешать его с двумя стол. ложками творожного крема и добавить к остальному творожному крему. Убрать на полчаса в холодильник.
Миксером взбить 200 мл. сливочек с ванильным сахаром и с 200 г. малины. Перемешать вместе с начавшим желироваться кремом.
Мини-сухари поставить вдоль стенок формы для тортов, заполнить ее кремом и убрать в холодильник на 3 часа.
Остатки сливок взбить, сложить в кондитерский мешочек и украсить торт «розочками», малиной и капельками малинового пюре.
