Взять разъемную форму для торта и уложить в нее бисквитные палочки. 60 г. кофейного ликера перемешать с эспрессо и кофейной массой пропитать печенье.
Белый шоколад поломать и расплавить на теплой водяной бане. Дать ему остыть. Желатин замочить в еле теплой воде. В глубокую тарелку выложить творожный сыр, растопленный белый шоколад, сахар – влить 50 мл. вина и взбить миксером. Желатин немного отжать и распустить в небольшой кастрюльке на слабом огне. К нему добавить немного творожного крема, смешать все и ввести эту массу в остальной крем. Перелить в форму и поставить на несколько (2-4 ч.) часов в холодильник.
Спустя установленное время, кухонным ножом отделить края торта от бортиков формы и снять его. Припудрить «Тирамису» порошком какао и украсить листиками мелиссы.
