Описание приготовления:
Если вы любите более насыщенный вкус какао, можно смело увеличивать его количество как минимум в 2 раза. Так как гречневая мука имеет яркий, очень узнаваемый вкус, в готовых кексах какао ощущается только как легкая нотка. Чтобы снизить калорийность кексов и сделать их более полезными, сахар можно заменить на сахарозаменитель.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Яйца разделите на белки и желтки.
Яичные белки взбейте до мягких пиков с щепоткой соли.
В отдельной посуде взбейте яичные желтки с сахаром.
В яичную массу влейте растительное масло и всыпьте какао-порошок. Взбейте до однородности.
Добавьте просеянную гречневую муку и разрыхлитель.
Взбейте тесто до однородности, добавьте немного воды, чтобы тесто было как густая сметана. Затем частями введите в тесто взбитые яичные белки, перемешивая аккуратно лопаткой.
Получается воздушное тесто, по консистенции как на оладьи.
Выложите тесто на 2/3 части в силиконовые формочки для кексов. Если используете железные или керамические формочки, то их необходимо смазать растительным или сливочным маслом. Заготовки выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20 минут.
Готовность кексов проверьте деревянной шпажкой, она должна выйти из середины кексов абсолютно сухой. Готовые кексы остудите минут 10, затем достаньте из формочек и остудите на решетке.
Приятного аппетита!