Блюдо для зимы. Традиционно подается на второй день после праздника в Польше, Белоруссии, Словакии, Украине.
Содержание
Ингредиенты на 8 порций
- вода 3 л
- свиные ребрышки 500 г
- пшено 200 г
- капуста квашеная 3 горсти
- картофель 4 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- томатная паста 2 ст.л.
- чеснок
- специи
Кухня: Украинская кухня
Приготовление:
- Свинину обжарить на сильном огне до румяной корочки.
- Отварить очищенный картофель целиком, вынуть, размять вилкой.
- Обжарить до прозрачности репчатый лук с салом.
- Перебрать и промыть пшено несколько раз, отварить до полуготовности в отдельной емкости.
- Квашеную капусту и пшено пропустить через мясорубку.
- По желанию добавить морковь.
- Продукты переложить в кастрюлю, где варился картофель: сначала мясо, варить десять или пятнадцать минут.
- Далее – сам толченый картофель, капусту с пшеном.
- В обжарку с луком добавить томатную пасту, перемешать и добавить в суп.
- Все вместе варить пятнадцать или двадцать минут.
Совет
При подаче положить в суп рубленый зеленый лук и сметану.