Описание приготовления:
Вместо пищевого красителя можно использовать свекольный сок. Для аромата в колбасу можно добавить жидкий дым или копченую паприку. По вкусу колбаса на вкус напоминает колбасный фарш.
Подготовьте все ингредиенты.
Нут предварительно замочите в воде на ночь. Затем слейте воду, промойте нут и откиньте на сито.
Варите нут в кипящей воде с щепоткой соды около часа до мягкости. Полностью остудите. После нут откиньте на сито. Воду, в которой он варился тоже сохраните.
В стакане для блендера соедините нут и 100 мл. воды, в которой он варился. Добавьте все специи, соль и растительное масло. Измельчите блендером до однородности.
Добавьте пару капель пищевого красного красителя и взбейте еще раз, чтобы масса приобрела розовый цвет.
В сотейнике доведите до кипения воду с агар-агаром. Прокипятите 1 минуту.
Объедините подогретый агар-агар с нутовой массой. Быстро пробейте ее блендером до однородности.
Выложите получившуюся смесь в форму. Я использую стеклянный стакан, а стенки слегка смазываю растительным маслом, чтобы колбасу было проще доставать потом. Уберите в холодильник застывать на 1 час.
Колбаса из нута готова, приятного вам аппетита!