Приготовил : Оксана Ч.
29.07.2022
Время приготовления:
30 мин
Простой и на первый взгляд довольно интересный способ приготовления куриного филе в панировке на сковороде. Благодаря гашению соды прямо на поверхности мяса, курочка получается мягкая и нежная.
Описание приготовления:
Приготовить «Содовую» курочку очень просто. Рецепт из разряда «на скорую руку» и выручит в любой ситуации. Пищевая сода обеспечивает разрыхление структуры продукта в который её добавляют. Это свойство соды делает любое блюдо воздушным и нежным, а обусловлено это тем, что под воздействием высоких температур выделяется углекислый газ, который образует воздушные полости в любой массе. Сода способна размягчать не только тесто, но и волокна мяса, благодаря способности нейтрализовать кислоту, содержащуюся в мышечных волокнах. Курочка после термической обработки буквально будет таять во рту. Подавать обжаренное филе можно с различными овощами, гарнирами или соусами. Обязательно попробуйте!
Как приготовить «»Содовая» курочка»
Подготовьте все ингредиенты.
Куриное филе нарежьте порционными кусочками.
Добавьте соду, перемешайте и полейте курочку соком лимона. Наблюдаем бурное вспенивание.
Затем добавьте соль и любые любимые специи.
Перемешайте, добавьте крахмал и перемешайте ещё раз.
Обваляйте каждый кусочек куриного филе в муке.
Обжарьте в разогретой с маслом сковороде на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Во время обжаривания, кусочки не должны соприкасаться друг с другом.
«Содовая» курочка готова. Приятного аппетита!
Оценить рецепт «Содовая» курочка:
средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 1
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов: