Как сварить вкусный домашний суп и угодить всем членам семьи? Суп с фрикадельками – простое и вкусное блюдо, которое любят взрослые и дети. Гармоничное сочетание компонентов, быстрота и простота выполнения и возможность импровизировать – вот основные достоинства этого блюда. Предлагаю приготовить рисовый суп с фрикадельками по пошаговому рецепту с фото.
Для рецепта выберите пропаренный рис сорта «жасмин». Для фрикаделек подойдет покупной фарш от проверенного производителя или приготовленный в домашних условиях.
Можно использовать куриное филе, говядину или нежирную свинину. Специи и травы для подачи допускается изменить по своему вкусу.
Ингредиенты:
- филе курицы – 250 г;
- рис – 2 – 3 ст. ложки;
- картофель – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- корень сельдерея – 5 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- кориандр – 1 ч. ложка;
- пажитник – 0,5 ч. ложки;
- гранулированный чеснок – 0,5 ч. ложки;
- душистый перец – 2 горошины;
- лавровый лист – 1 штука;
- желток – 1 штука;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- черемша – 5 веточек;
- соль, перец.
Как приготовить рисовый суп с фрикадельками
Куриное филе измельчить на мясорубке. Добавить половину молотых специй, желток, соль и перец. Перемешать массу до однородности.
Влажными руками слепить фрикадельки приблизительно 2 см в диаметре. Выложить их на дощечку, затянуть пленкой. Охладить в холодильнике 20 минут.
В кастрюлю для приготовления супа влить 2 литра воды, поставить ее на огонь и довести до кипения. Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками. Залить их холодной водой и оставить на 5 минут для удаления излишков крахмала.
Рис промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю с кипящей водой. Добавить картофель. Варить на среднем огне 7 минут с момента закипания.
Морковь очистить от кожуры, нарезать фигурным ножом.
Лук очистить от шелухи, измельчить. Корень сельдерея натереть на средней терке.
В сковороду налить растительное масло и обжарить подготовленные овощи.
Выложить зажарку в суп, кипятить одну минуту.
Добавить фрикадельки, варить 7 минут с момента закипания на медленном огне. Суп посолить, поперчить и добавить оставшиеся специи. Варить 3 минуты. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить для настаивания на 10 минут.
В тарелку для подачи выложить немного измельченного чеснока, разлить суп.
Посыпать блюдо мелко нарезанной черемшой, подать к столу. У супа с фрикадельками насыщенный мясной вкус и аппетитный вид.
Для диетического варианта можно приготовить блюдо без обжаривания овощей.