Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с баклажанами и вялеными помидорами. Вместо адыгейского сыра можно взять фету, брынзу или козий сыр. Петрушку можно заменить на кинзу или зеленый свежий базилик.
Подготовьте все ингредиенты.
Листья петрушки отделите от стеблей, крупно порубите или порвите руками. Переложите в глубокую миску.
Сыр и вяленые томаты нарежьте кубиками.
Для заправки смешайте оливковое масло и белый винный уксус. Добавьте соль и измельченный чеснок. Все перемешайте.
Баклажан помойте, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Добавьте растительное масло и все перемешайте, чтобы кружочки равномерно пропитались маслом.
Обжарьте баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте теплые баклажаны в салат. Заправьте его и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым.
Салат с баклажанами и вялеными помидорами готов, приятного вам аппетита!