[ad_1]
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кетчуп от Джейми Оливера. Томаты лучше выбирать спелых и ароматных сортов, в оригинальном рецепте рекомендуются взять черри и желтые помидоры. Из указанного количества ингредиентов получается 200 мл. кетчупа, при необходимости можно смело увеличивать порцию. Такой соус прекрасно подойдет для самых разнообразных блюд.
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте на небольшие ломтики красный лук, сельдерей, перец чили, имбирь и чеснок. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте стебли базилика, измельченные семена кориандра и гвоздики. Приправьте молотым перцем и щепоткой соли. На медленном огне обжарьте овощи до мягкости. Примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте.
Добавьте нарезанные помидоры и томаты в собственном соку. Влейте 170 мл. воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза.
Добавьте свежие листья базилика.
Погружным блендером пробейте массу до однородной консистенции.
Затем процедите через сито два раза.
Влейте соус обратно в кастрюлю, добавьте уксус и коричневый сахар. На медленном огне уварите его до консистенции кетчупа.
Горячий соус разлейте по чистым стерилизованным банкам или бутылкам.
Кетчуп от Джейми Оливера готов!