Описание приготовления:
Рулетики из баклажана готовят с самыми разнообразными начинками. Любителям творога должен понравится этот рецепт. Если вы готовите рулетики для гостей, то баклажан не очищайте. Так блюдо выглядит красивее и ярче. Но для домашнего употребления шкурку лучше снять, а потом уже жарить баклажан.
Подготовьте ингредиенты для приготовления рулетиков.
Баклажан помойте и нарежьте пластинами толщиной 0,5 сантиметра. Посыпьте солью и дайте постоять 10-15 минут.
Пластины баклажана высушите от выделившейся жидкости и выложите на горячую сковороду с маслом. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Разложите на тарелке с бумажным полотенцем для удаления жира.
Приготовьте начинку для рулетиков. В мисочку выложите творог и взбейте блендером до гладкой, однородной консистенции.
Грецкие орехи измельчите и добавьте в творог.
Добавьте нарезанный зубчик чеснока и петрушку.
Посолите по вкусу и перемешайте. Начинка готова.
На каждую пластину баклажана выложите порцию начинки из творога и грецких орехов.
Сверните рулетики.
Рулетики из баклажана с творогом и грецкими орехами готовы. Подавайте на закуску.